Kontrola gubitka u funkciji svježe hrane u osnovi odražava cjelokupni nivo upravljanja površine svježe hrane. Dobar menadžerski tim dobar je u pronalaženju problema, otkrivajući ih, analizirajući ih i rješavati, pa kako možemo bolje kontrolirati gubitak svježe hrane?
Za svježi gubitak treba započeti cijelu kontrolu procesa.
Uzmite cijeli proces gubitka povrća, nekada smo vidjeli da se njezini gubitak nalazi, kada se odbacuju onima koji se ne prodaje, kada se povrće ne bude strogo i loše skladištenje, a na kraju je morala prodati u popustu i izazvati gubitak, kada vidimo ovu vezu za gubitak i jedan po jedan Mjere za smanjenje gubitka, vjerovatno ćemo pronaći da će se gubitak porasti i pasti, ovdje dolje, tamo gore, čini se da se ukupan gubitak povrća uvijek ne može kontrolirati.
Međutim, kada razmotrimo kako kontrolirati troškove i gubitak povrća iz cijelog postupka, razmišljat ćemo o tome kako kontrolirati troškove povrća, uključujući i sačuvanje, kako se umanjiti, kako prevoziti vrijeme za kupnju potrošača, kako da osiguramo kvalitetu povrća kako osigurati kvalitetu i težinu povrća, kako to učiniti Vodite računa o povrćem u procesu prodaje, kako prodati po pažljivom i pravovremenom popustu, kako da pohranite povrće na nisku temperaturu, a ne da nanesete velike gubitke, kako povucite prodaje sama povrća, ali i samim za izvlačenjem sama Prodaja cijele trgovine i tako dalje.
Kada razmotrimo troškove i gubitak uzrokovan biljnim operacijom iz cijelog postupka biljnog rada, koordiniramo mjere svake faze organski kako bismo pronašli rješenje za postizanje najnižeg gubitka, što nazivamo učinkovitim kontrolom gubitaka iz visine cijelog postupka.
U operaciji i upravljanju svježem hranom, menadžeri na svim nivoima trebaju imati objektivnije razumijevanje pojave i kontrole gubitka svježe hrane, kontrola gubitaka treba uhvatiti, ali ne preuzeti se u krajnosti, pa se preporučuje na krajnje koncept ispravnog tretmana gubitka iz sljedećih točaka.
1, tačna procjena omjera razumne potrošnje svake vrste robe, previše gubitka nije normalna, previše će gubitka izravno utjecati na profitabilnost kompanije, tada imamo veći problem u operaciji, vjerovatno zato što gubimo promet kao posljedicu i tako dalje. Za održavanje razumnog omjera gubitka za svaku kategoriju, kako bi se postigao uspjeh u prodaji i dobiti.
2, kontrola gubitaka ne može smanjiti standarde kvalitete proizvoda u zamjenu za cijenu, u nekim će se supermarketima reciklirati prepakivanje i nereda, pa, ako nema slučajeva, čak i ako nema slučajeva, kupci kupuju kući da pronađu nešto loše, ali on će se vratiti ovdje! Hoće li se ponovo vratiti kupiti od vas? Naš gubitak su dugoročni interesi reputacije kompanije u zamjenu za kratak period dobiti, što je stvar odabira sezamovog sjemenki i gubitka lubenice.
3, nemojte se bojati gubitaka, naučiti sa naučenih lekcija, sa dovoljno potreba za suočavanjem sa dovoljno strpljenja, obratite pažnju na detalje rada, aktivno poboljšati načine i sredstva za provođenje fokusa, redovitim provjerama, s ovim mentalitetom, bilo koji problem bit će riješen.
Tek kada kontinuirano poboljšavamo detalje upravljanja svježim hranom i naučimo da skupljamo tehničko iskustvo u preradi i očuvanju svake robe, možemo postepeno i efikasno kontrolirati gubitak iz cijelog procesa, tako da možemo imati bolju prodaju i profit.
Vrijeme post: apr-13-2023
