Zašto vaša smrznuta piletina gubi na težini? Ispravite ove 3 mane skladištenja u hladnoj vodi

Gubitak težine mesa nakon odmrzavanja? Primjećujete bijelu, osušenu pileću kožicu? U preradi peradi, gubitak težine jednak je izgubljenoj dobiti. Ako se vaš proizvod smanjuje, vašklaonicadizajn hladnog skladištenjaje usko grlo.

Evo kako inženjerski tim uRuntedijagnosticira i ispravlja tri najskuplje greške u hlađenju peradi.

1. Gubitak težine kapanjem (gubitak težine nakon odmrzavanja)

• Uzrok:Sporo zamrzavanje stvara velike kristale leda koji probijaju zidove mišićnih ćelija, uzrokujući curenje sokova tokom odmrzavanja. Preskakanje faze prethodnog hlađenja jezgra (<4℃) dodatno preopterećujeprostorija za brzo zamrzavanje.
• Rješenje:Nakon pranja, trupove brzo ohladite na temperaturu ispod 4℃.prostorija za brzo zamrzavanjena -35℃ do -40℃ sa brzim protokom zraka za potpuno zamrzavanje mesa u roku od 4 do 6 sati, zadržavajući vlagu i prodajnu težinu.

2. Opekotine smrzavanjem (sušena, bijela pileća koža)

• Uzrok:Temperaturne fluktuacije unutar zamrzivača uzrokuju da površinska vlaga na koži sublimira direktno u suhi zrak, što uništava njen vrhunski izgled.
• Rješenje:Održavajte stabilnu temperaturu od -18℃ ili nižu. Opremitevrata za hladnjačesa višeslojnim magnetnim zaptivkama i automatizovanim vazdušnim zavesama za blokiranje spoljašnjeg vrućeg vazduha tokom utovara.

3. Gušenje protoka zraka (isparivač smrznut u blok leda)

• Uzrok:Opekotine na visokim temperaturama (58℃ - 63℃) i pranje pod visokim pritiskom (≥0,3MPa) stvaraju ekstremnu vlažnost. Ova vlaga migrira u hladne prostorije i trenutno se pretvara u debeli mraz, gušeći protok zraka i preopterećujući kompresore.
• Rješenje:Nadogradite naindustrijski isparivačis promjenjivim razmakom rebara (širi na ulazu zraka) i uparite ih s inteligentnim sistemom odmrzavanja vrućim plinom kako biste brzo otopili led bez povećanja računa za energiju.

Prednost zaštite prinosa Runte

Runte teška izvedbahladnjače za peradimaju PU panele visoke gustoće s antikorozivnim slojevima napravljenim da izdrže svakodnevnu hemijsku dezinfekciju. Kombinujući visoku efikasnostBitzer kompresorske jediniceSa optimizovanim ujednačenim protokom vazduha, fokusiramo se isključivo na poslovnu vrijednost - sprečavanje smanjenja proizvoda i zaštitu vašeg profita.

Zaustavite gubitak profita: Kontaktirajte Runte inženjera za izvoz putemWhatsApp ili WeChat at +86 18560033539za besplatan pregled rasporeda i prilagođeno fabričko rješenje.