Kako planirati ugradnju skladišta hladnog prostora za kantinu?

Kantina hladnjača je nezamjenjiv dio hotela i ugostiteljske industrije, koji može proširiti vrijeme skladištenja hrane. Generalno gledano, skladište kantine hladnjače sastoji se od dva dijela: hladnjača sa temperaturom skladištenja od 0-5°C se uglavnom koristi za hlađenje i očuvanje voća, povrća, jaja, mlijeka, kuhane hrane itd.; Zamrzivač sa temperaturom od -18 ~ -10℃uglavnom se koristi za zamrzavanje i očuvanje mesa, vodenih proizvoda, brzo smrznute peciva, puter itd. U sastojcima hrane. Stoga, mnogi hoteli, restorani i kantine, postepeno se odlučuju sastaviti hladno skladištenje hladnjače ili dvostruke temperature. Pa koje su posebne potrebe za hlađenjem kantine u planiranju i ugradnji?

1. Omjer hlađenja i smrzavanja hladnjače

Različite jedinice imaju različite zahtjeve za prehrambene memorije kantine, a omjer odjeljenja hladnjača i smrznutih skladišta također je različit. Prema procjeni različitih količina proizvoda za pohranu tokom vršnih razdoblja (poput ljeta), udio hlađenja i zamrzavanja može se bolje podijeliti. Ako rashladni i smrznuti skladišta nisu susjedni, upotreba skladišta može biti objektivnije određena u kombinaciji s različitim zahtjevima za glasnoću za pohranu.

2. Odabir opreme za hlađenje kantine

Odabir opreme rashladnih jedinica je jezgro inženjeringa hladnjače, što u velikoj mjeri određuje efikasnost rada hladnjače. Hladno skladištenje i zamrzivač kantine dvostruko hlađenje hladnjača bolje su opremljeni hladnim sistemima, tako da mogu bolje reproducirati ulogu hlađenja i očuvanja i mogu prikladnije prilagoditi rad hladnjače u skladu sa stvarnim potrebama. Kada nema potrebe za spremanjem voća i povrća u kantini zimi, hladno skladištenje može se zatvoriti sam kako bi sačuvao operativne troškove. Međutim, za mikro dvostruko temperaturno skladištenje (kao što je situacija u kojoj očuvanje računa samo za mali dio), također je izvedivo podijeliti skup rashladnih jedinica u odabiru jedinica.

Ostala oprema za skladištenje kantine hladnoća Pored opreme, ostala oprema za hlađenje kantine, druga oprema za hladno skladištenje, itd. Razmatranje i izbora za hidro opreme, itd. Skladište na temperaturnom stabilnosti unutar skladišta Nakon otvaranja vrata, općenito se preporučuje da kupci mogu na odgovarajući način koristiti zavjese za toplinsku izolaciju ili zračne zavjese na hladnim zastorima. Ako su pohrana za hlađenje kantine veliki, a viljuškari su potrebni za utovar i istovar, preporučuje se zasebnu vodootpornu i zračnu izolaciju + beton na zemlji ili dodaju sloj reljefne aluminijske ploče, kako bi se proširio radni vijek hladnjače. Pored toga, jer se hladnjača kantine uglavnom instalira u blizini kantine, često je sklona akumulaciji, štetočinama i bolestima, a krhotina, tako da menadžer hladnog skladišta može redovno čistiti i dezinficirati.